もう12月で今年の一年あっという間に過ぎていきますね。。

そんななか
今年の世相を最も反映する食を選ぶ
「２０１７年　今年の一皿」の発表があり
「鶏むね肉料理」が選ばれました！！

高齢化や健康志向の高まりを受け
高たんぱく・低脂肪で抗疲労効果があることが注目され
飲食店でサラダなどに採り入れられるようになったほか
コンビニやスーパーではサラダ用などに加工された商品が売られいますよね♪

むね肉はもも肉と比べて脂質が少ないため
加熱すると硬くなりパサパサするのが欠点ですが
ここ数年で、たんぱく質が固まらないよう低温で加熱したり
塩こうじに漬けたりする調理法が広まり
軟らかく食べられるようになりました。

そんな鶏むね肉をたくさん食べて
今年の酉年をしめくくりましょう☆

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