こんにちは(*´▽｀*)

リラクT-FRONTE戸田駅前店のヨコオです！

皆さんは夏野菜と言えば何が思いつきますか？？
本日は夏に食べたくなる「夏野菜」を独断と偏見でまとめていきます！

今日のお品書き

１.　人気の夏野菜一覧
２.　珍しい夏野菜
３.　オススメ夏野菜の栄養と効果
４.　夏野菜を使ったおすすめレシピ2選
５.　まとめ：夏野菜を楽しむ

１.　人気の夏野菜一覧

人気の夏野菜は皆さんが良く知るメンバーたち。栄養価も高く料理も使いやすいオススメが多いのです。

野菜は大きく３種類に分けられる

①果菜類
きゅうり、かぼちゃ、トマトなど、実を食べる野菜のこと。オクラやインゲンなどの豆類も果菜類に含まれる。

（例）
・トウモロコシ
・トマト
・なす
・きゅうり
・ズッキーニ
・パプリカ
・ピーマン
・かぼちゃ

②葉茎菜類
ほうれん草やブロッコリー、ネギなど、葉や茎などを食べる野菜のこと。

（例）
・キャベツ
・ニラ
・レタス
・大葉
・アスパラガス

③根菜類
大根、ニンジン、レンコンなど、根を食べるもの。じゃがいもなどの芋類もこれに含まれる。

（例）
・ジャガイモ
・山芋
・にんにく
・ショウガ
・らっきょう

２.　珍しい夏野菜

ありきたりな野菜だけでなく他のと違う珍しい夏野菜が知りたいというあなたにお教えします。

アーティチョーク

年々認知度が高まり、グルメな人たちの間ではすっかりおなじみの食材となってきたアーティチョーク。6月ごろに旬を迎えます。

どう食べる

店頭で売られているアーティチョークは花のつぼみの部分。食べるときは丸ごとゆでて、鱗のようなガクを取り除き、花の根元につく実を歯でこそげるように食べます。

ビーツ

ビーツは火焔菜（カエンサイ）とも呼ばれるほど赤い野菜です。
糖分が多いので野菜の中でもかなり甘く、ロシアのボルシチに使われます。

３.　オススメ夏野菜の栄養と効果

夏野菜は基本的に、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、夏バテや熱中症の予防、利尿作用によるむくみの解消に効果的と言われています。さらに、ビタミンも豊富で、紫外線から肌を守ったり、胃腸を整えたりする作用も期待できます。

今日はその中で「ズッキーニ」をご紹介!!

ズッキーニって？

クセがなく、さまざまな料理・調理法に活用できる夏野菜です。
きゅうりと似たような形が印象的ですが、実は「ペポかぼちゃ」というかぼちゃの仲間に分類されます。

含まれる栄養と効果

・カリウム
ナトリウム（塩分）を排泄する働きを持ち、運動した際には筋肉が痙攣するのを防ぐ役割があります。

・ビタミン C
風邪の予防や疲労回復、肌荒れの予防など様々。

・βカロテン、ビタミンB類
身体の代謝を促進する働きが期待されます。

４.　夏野菜を使ったおススメレシピ二選

夏野菜の栄養がしっかりと摂れて美味しい食べ方は何があるのでしょうか。夏野菜は生でも食べられるものが多く、加熱すると失われてしまう栄養素も！
だからこそ、生で食べるか、栄養素が溶け出しても丸ごと食べられるスープかカレーなどがオススメになってきます。

このブログでは、特におすすめのレシピを二つお教えします！

ラタトゥイユ

☆材料（４人分）
・ズッキーニ　　　１個
・玉ねぎ　　　　　１個　
・パプリカ　　　　１個　
・なす　　　　　　１個
・鶏肉　　　　　　１５０ｇ
・トマト缶　　　　４００ｇ
・にんにく　　　　１片（みじん切り）
・オリーブオイル　大さじ３
・塩コショウ　　　少々

☆作り方
①ズッキーニ・ナスを1.5㎝にカット。
②玉ねぎ・パプリカは幅2㎝にざく切りにする。
③鶏肉は一口大にカット。
④鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りがたったら③を投入。
⑤③に軽く焦げ目がついたら①を投入。①に油が回ったら②を入れ炒める。
⑥全体が軽く炒まったら、トマト缶・塩コショウを入れ蓋をして弱火で20分。
⑦あとは味を見て塩コショウで調節する。

※煮込むときのポイントは弱火でじっくり煮込むこと！
　→野菜の水分が出て優しい味になります。

ズッキーニのおひたし

☆材料
・ズッキーニ　　　　　　　　食べたい量
・めんつゆ（濃縮タイプ）　　50cc程度
・揚げ油
・キッチンペーパー

☆作り方
①ズッキーニは1cmで輪切りにカット　
②フライパンにズッキーニが浸る程度の油を入れ、ズッキーニを揚げ焼きに。
③ズッキーニが油を吸って火が通ったら取り出し、キッチンペーパーで油を吸う。
④熱いうちにめんつゆに浸し、10分程度で完成。

※油はしっかり吸い取り、10分以上はめんつゆにひたすこと！
　→一晩おくと更に味がしみこみます。

５.　まとめ：夏野菜を楽しむ

今回はオススメの夏野菜やその栄養素など魅力を存分にお伝えしました。夏野菜は暑い夏を乗り切るために必要な栄養素が豊富に含まれています。夏野菜は家庭で栽培も出来るので、お家の方と一緒に育てれば、夏野菜を手軽に料理に取り入れられます。

夏野菜の旨味を生かした調理法で、夏野菜で食卓に彩を与えていきましょう！「だし」や「つゆ」などは野菜本来の味を引き立たせてくれるのでおススメです。

夏野菜の栄養素を効果的に摂りながら美味しく食べて、夏バテや熱中症に負けずに夏を過ごしましょう。

私たちの紹介

リラクT-FRONTE戸田駅前店では、
肩甲骨を中心にお疲れの箇所をほぐしていきます。

ボディケアで疲れにくい身体づくりと、夏野菜で夏バテ防止をして、この暑い夏を乗り切りましょう！

是非この機会に当店でボディケアをお試しください!(^^)!

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お仕事終わりに、
ボディケアでお身体ほぐしましょう！

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Re.Ra.Ku　T-FRONTE戸田駅前店

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