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Re.Ra.Ku上石神井駅前店です。
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こんにちは!今日のブログ担当のイワヤです。
今日で9月も終わり、明日から10月に突入となりますね。

秋は春と同じように1年の中では過ごし易い気温だと思っていますが、最近は夏の暑さの様な物が続いている気がします…

まだまだエアコンは手放せそうに無いですね。

さて、先日は秋の旬な食べ物の栄養素などのお話をしましたが、本日は季節の食べ物の味についてのお話です。

秋は収穫の季節であり、1年の中で最も旬の食材が豊かな季節でもあります。

旬の野菜にはその時期の気候に合わせて、私達の体調を整える働きが存在しています。

秋の食材にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で夏場の疲れを取る働きが有り、これから迎える冬に備えた身体作りに役立つと言われています。

そして栄養素だけでなく食材の持つ味わいには「春は苦味、夏は酸味、秋は甘味、冬は厚味」といわれる様に季節ごとに変化しているのだそうです。

春は毒消しの苦味、夏は疲労回復の酸味、秋はエネルギーを蓄える為の甘味、冬は身体を温めるための厚味など私達が本能的に求めている味と一致しているのだとか。

季節の食べ物はこの様に味も変化しますが、その季節の旬な食べ物が身体に良い影響を与える理由は、季節に応じた必要な栄養素が取れ、旬の時期ほど栄養価が高く、旬の方が甘みや旨味が増すからだと言われています。

皆様も季節の食べ物を食べて栄養素や味を楽しみましょう！！

本日は季節の食べ物の味についてのお話でした!

本日は　サタケ・イワヤ　の2名でお待ちしております。

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