こんにちは!
Re.Ra.Kuイオンモール木更津店のブログを閲覧していただき、ありがとうございます。
今日は、これから旬の食材たけのこの紹介をさせていただきます。
たけのこには、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのアミノ酸が含まれています。これらの成分は旨味を感じるだけでなく、疲れをとる働きもあるそうです。
ゆでた時にでる白い粒状のものがチロシンで、食べても害はないそうです。
食感からもわかりますが、食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果が期待できそうです。
アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるそうなので、しっかりとアク抜きをし、食べ過ぎにも注意してください。
掘り出された直後はアクが少なく、時間と共にアクが強くなるそうなので、できるだけ新鮮なうちに下茹でしてしまうのが良いようです。
食べ方はやはりタケノコご飯でしょうか。
※特定の栄養素の効果に過度の期待をせず、いろいろな野菜をバランス良く食べましょう♪
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