Re.Ra.Ku イオンモール木更津店
5月の旬野菜～じゃがいも～
2018.05.01 13:58
こんにちは！
Re.Ra.Kuイオンモール木更津店のブログを閲覧していただき、ありがとうございます。
今日は、これから旬の食材じゃがいもの紹介をさせていただきます。
ジャガイモには意外とビタミンＣがたくさん含まれており、なんとホウレンソウやミカンと同程度の含有量だそうです。
しかも、ジャガイモの中のビタミンＣは、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。
ビタミンＣは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果が期待できると言われていますね。
じゃがいもの主成分はでんぷんで、いわゆる糖質類になります。
糖質制限中の方は気になる所ですが、カロリーはサツマイモなどと比べてずっと低いそうなので、
ダイエット中の方もそれほど心配しなくても大丈夫そうです。
良く知られているようにジャガイモの芽にはポテトグリコアルカロイド（ＰＧＡ）という有毒物質が含まれています。
実は芽だけでなく、緑色をした皮の部分にも含まれているので要注意です。
PGAを一定量摂取すると､頭痛や腹痛、嘔吐などの症状がでるようです。
芽や緑色の部分は調理前にしっかりと取り除きましょう。
※特定の栄養素の効果に過度の期待をせず、いろいろな野菜をバランス良く食べましょう♪
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2025.02.05
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2025.02.02
