こんにちは!
Re.Ra.Kuイオンモール木更津店のブログを閲覧していただき、ありがとうございます。
今日は、これから旬の食材トマトの紹介をさせていただきます。
トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素で、活性酸素を減らす働きがあるそうです。この働きは、同様の働きをするとされているβ-カロテンやビタミンEの何倍もの効果があり、がんや老化の予防に効果が期待できそうです。
また、トマトの果汁成分には、一種のリノール酸(13-oxo-ODA)が含まれていて、この成分の摂取によって肝臓で血糖値を下げる働きをするタンパク質が多く作られるそうです。
その結果、身体は糖からではなく、脂肪からエネルギーを取り出そうとするため、脂肪燃焼効果が期待できそうです。
トマトを選ぶときは、トマトのお尻を見て放射状の筋が見えるものが糖度が高く甘いものだそうです。
リコピンは脂溶性なので、オリーブオイルをかけて食べると吸収率が上がるそうです☆彡
暑い日に、ひんやりサラダでいただきましょう。
※特定の栄養素の効果に過度の期待をせず、いろいろな野菜をバランス良く食べましょう♪
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