皆さんこんにちは！
糠漬け男の入江です！

この頃は特に冷え込みがすごいですね～。
この時期になると糠床も冷たくなるので手を入れるのが
大変な時があります・・・。

野菜によっては野菜の水分がすごい出やすいものもあるので
そういうものが入っているときに糠床に手を入れるのは
少しつらいですね(;´д｀)

キュウリや大根なども水が出やすいのですが、今キャベツを
つけていて、ほかの野菜よりもさらに水が出やすく
今のような寒い季節だと心配ないのですが、
暑い季節だと糠にすぐカビが生えてしまって
管理がすごく大変で頻繁にやりたくない野菜なんですよ・・・。

ただ、ご飯のお供にはすごくピッタリですごくおいしいです♪
やっぱり日本の食卓には漬物がないとですね（　＾ω＾）・・・
今度ほかの漬物も挑戦してみようと思います♪

糠漬け男　入江がお送りしました！！

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