こんにちは!!　Re.Ra.Ku半蔵門店のカワイです。

今年も早９月。月日が経つのは早いですね　(;^_^A

日が沈むのもいつの間にか早くなっていて、昨日驚きました。

地下２階で仕事していると、季節の移り変わりに疎くなってしまいがちです((+_+))

秋がすぐそこまで来ていますが、今日は秋が旬の食べ物の栄養について調べてみました。

旬って？？

旬とは、その食物を美味しく食べられる時期のことを指します。

旬の時期には美味しいだけでなく、含まれる栄養素の量もぐっと増えます。

良いことがいっぱいの旬の食材、ぜひ食べていきましょう！！

秋が旬の野菜

〇　サツマイモ

食物繊維・ビタミンC・ビタミンＥが豊富で、イモ類に含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくく、じっくり加熱することで甘味が増すのが特徴です。

〇　ジャガイモ

年に2回、春と秋に収穫の時期を迎えますが、秋のジャガイモはでんぷんの量が多くホクホクとした食感。

ビタミンＣを多く含み、カリウム（余分な塩分を排出する）、食物繊維（腸の働きを活発にする）も豊富。

〇　しめじ

うま味が強いのが特徴（香りマツタケ、味シメジ　とも言われますね☆）

ビタミンＤ（野菜、果物からの摂取が難しい）、ビタミンＢ群（疲労回復に効果的）が豊富。

〇　マイタケ

免疫機能がアップするβ-グルカンが多く、がんや高脂血症の予防効果で注目されている野菜。

キノコの中でも特に多く含まれているのがビタミンB2（資質をエネルギーに変える）。

〇　かぼちゃ

「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われるほど栄養価が高い。

特に、カリウム・カロテン・ビタミンCを豊富に含む。

秋が旬の果物・木の実

〇　柿

１つで１日分が摂取できると言われるぐらい、ビタミンCが多い（実だけでなく葉にも含まれる）。

飲酒前に食べておくと、二日酔い予防の効果が高いと言われています。

〇　梨

疲労回復作用のある酸、アスパラギン酸・クエン酸・リンゴ酸を豊富に含む。

〇　ブドウ

糖類の中でもっとも吸収の良いブドウ糖が主成分のため、疲労回復に最適です。

皮や種に多く含まれるポリフェノールは抗酸化作用があります。

〇　栗

栗の渋皮には、がんや動脈硬化予防に効果が期待されるポリフェノールのタンニンが含まれています。

〇　ぎんなん

β-カロテン（抗酸化作用）・ビタミンC・ビタミンEの他、カリウム・マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含む。

古くから滋養強壮に効果があるとされ、漢方薬にも使用されてきましたが、食べ過ぎると中毒を起こす人もいるため、1日５～10粒が摂取の目安です。

秋が旬の魚

〇　サンマ

脂には、DHAやEPA（動脈硬化や血栓予防・抗アレルギー効果・生活習慣病予防に役立つ）が多く含まれる。

また、たんぱく質、ビタミンＢ12、カルシウム、鉄分など栄養バランスも優れている。

〇　鮭

消化吸収のよい良質のたんぱく質やビタミン類を含む。

身にはアスタキサンチンと呼ばれる赤い色素が含まれ、ビタミンEの約1000倍という強い抗酸化力を持っている

〇　鯖

９～10月頃に摂れるものを「秋サバ」と言い、脂ののった秋サバはDHAやEPAをより多く含んでいる。

食欲の秋！！美味しいものが多い季節ですね。

美味しくて栄養たっぷりの旬の食材、ぜひご家庭でも取り入れていきたいですね(*’▽’)

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