Re.Ra.Ku 北浦和店
秋の旬な食べ物を！ リラク北浦和店
2022.09.29 12:41
皆様こんにちは、リラク北浦和店です！
いよいよ10月が目前に迫り、秋本番の時期がやって来ますね。
秋と言えば食欲の秋とも言われていますが、皆様は秋が旬な食べ物で一番好きな物はなんですか？
本日は秋の旬な食べ物が与えてくれる健康に役立つ物をお話します。
そもそも旬の食材がなぜ良いのか？ これは旬の時期ですと味だけではなく栄養価が高くなる食材が多く、流通量も増える為に食材の値段が安価になりやすいのが理由の一つだと言われています。
秋が旬な食べ物の代表と言えば、キノコ類やサツマイモ、サンマなどが代表的ですね。
キノコは年間を通して買う事も出来ますが、自然に生育されるキノコの旬は秋です。
実はサツマイモは早い物では8月頃から収穫されるのですが、収穫直後の物はあまり甘くない為1～2ヶ月程熟成させた後に秋から冬にかけてスーパーなどの売り場で販売されるそうです。
キノコに含まれる栄養素にはビタミンB群やビタミンD、カリウムなど様々な物が有りますが特に注目したいのがビタミンB群になります。
ビタミンB群には、栄養素の代謝を助けると共に神経を正常に保ち健康維持を助ける働きが有り疲労回復を促す効果があると言われています。
秋が旬のサツマイモにはエネルギー源となる糖質が豊富に含まれており、食物繊維やビタミンCなども含まれています。
ビタミンCは体内で様々な働きをする重要な栄養素の1つです。
例えば抗ストレス作用を持つホルモンの合成や鉄分の吸収などにも深くかかわっている為、疲れにくい身体を作るためには欠かせない栄養素と言えるでしょう。
ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、サツマイモのビタミンCはでんぷんに守られている為に比較的熱に強い事が分かっています。
また、ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンは体内に溜めておく事が出来ない為、こまめに摂取する必要が有ります。毎日の食事の中で、意識して継続的にこの栄養素を摂取していき疲れにくい身体を作っていきましょう！！
本日は秋の旬な食べ物の栄養についてのお話でした！
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