こんにちは、リラク北浦和店です。

本日から11月が始まりますね！

もう今年も残すところ2ヶ月となりました。本当に時が過ぎるのが早いですね・・・

先週の土日では各地でコスプレイベントなどが開催されていたそうで、私も今年こそは自作のコスプレ衣装でイベントに行きたかったです！

さて、皆様。寒い季節には飲みたくなる物が有りませんか？

寒い季節に飲みたくなる物・・・それは、スープ！！

世界には様々なスープが存在していますが、その中でも頂点と呼ばれている物をご存知でしょうか。

それは・・・コンソメスープです

では、なぜ数あるスープの中でコンソメスープが頂点と呼ばれているのでしょうか？

それは、コンソメスープの製造過程にあります。

皆様はコンソメスープという料理名の起源をご存知でしょうか？

コンソメスープの名前の「コンソメ」とは「consomme」──フランス語で「完成された」という意味を持つのだそうです。

美食の代表格ともなったフランス料理の中で、その言葉を冠する意義は、非常に重い物で肉や魚、野菜などを煮込み、旨味のみを抽出し、灰汁や脂分の一切を神経質に取り除く。

その中の上澄みのみが「consomme」として認められる。

故に、コンソメスープには一切の濁りが許されない物で、数日間鍋の前に張り付いて厳密な作業をこなすことで、ようやく陽の目を見ることができるのだそうです。

もちろん、ただ闇雲に食材を煮詰めれば良いわけではなく、様々な食材から滲み出る、異なる種類の旨味の絶妙なバランスをとりながら、その風味から全ての陰りを排除していく。

完璧であり緊密なその味を出すには、とてつもない技量と集中力が要される。

多彩な技術と華やかさの代名詞とも言えるフランス料理。

その中でコンソメスープは、華美が見られないシンプルな様相の反面、技巧の極致を如実に感じ取れる料理なのである──

その様に考えられているからこそ、コンソメスープは数あるスープ達の中でも頂点であると考えられているそうです！

こんなにも手間暇をかけて作られていたのだとは知りませんでした。

そしてコンソメスープにはよく使われる具材のひとつであるキャベツに、ビタミンKが豊富に含まれています。

ビタミンKは血液の凝固に働くほか、骨の形成をサポートする栄養素でもあります。

カルシウムは、丈夫な骨を作るために不可欠なミネラルです。骨には、カルシウムが骨に取り込まれるのを助ける「オステオカルシン」というたんぱく質が存在します。そのオステオカルシンを活性化させて、骨がスムーズに形成されるようサポートすることがビタミンKの役割です。

コラーゲンには、肌を健やかに保つ成分というイメージがありませんか。実は、コラーゲンは骨にも存在しており、骨のしなやかさに影響しています。骨のコラーゲン生成を促すことで骨質の改善にも関わるビタミンKは、骨の健康に欠かせない栄養素なのです。

この様に身体の健康に良い、栄養素もたくさん含まれているのがコンソメスープなのです！

皆様も是非、コンソメスープなどを作って飲んでみてください！！

本日はコンソメスープについてのお話でした!!

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