こんにちは！Re,Ra,Ku 中野マルイ店です！

いよいよ夏本番がやってきますね！

今回は夏野菜について紹介していきます。

暑さとともに旬を迎える夏野菜を食べて、夏バテに負けない身体作りをしていきましょう！！！

【夏野菜の種類・主な栄養素】

トマト・・・リコピン

ナス・・・・ポリフェノール、カリウム、食物繊維

きゅうり・・β-カロテン、カリウム

かぼちゃ・・β-カロテン、ビタミンE、ビタミンC

ピーマン・・β-カロテン、カリウム、食物繊維、ビタミンE、ビタミンC

他にもズッキーニやとうもろこし、オクラなど様々な野菜があげられます。

【夏野菜を食べるといいことは？】

夏野菜は強い太陽の光を浴びて育ちます。旬の野菜はみずみずしく、栄養素がたっぷりと詰まっています。

特に、夏野菜は紫外線から身を守るために抗酸化作用のあるβ-カロテン、ポリフェノール類、ビタミンEやビタミンCなどが豊富に含まれています。

また、水分やカリウムが豊富に含まれるものも多くあり、体に水分を補い、カリウムの利尿作用により体から熱を出して、火照った体を冷やしてくれる働きもあります。

【夏野菜の食べ方】

抗酸化作用があるビタミン類は、特に表面の皮の近くに多く含まれています。そのため、皮のまま食べられる野菜は泥などをよく洗って、そのまま食べるのが良いとされています。皮を剥く場合でも、硬い部分をとる程度にとどめると良いです。また、β-カロテンやリコピンなどは、油と一緒に食べると吸収率が高まります。油を使って加熱料理をしたり、サラダならオリーブオイルをかけることがオススメです。

旬の野菜を食べることは、ただ栄養価が高くて美味しいだけでなく、四季を感じさせてくれます。夏には旬の野菜を食べ、暑い夏を楽しんで過ごしましょう！

皆様のご来店をお待ちしております♪

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