こんにちは‼Re.Ra.Ku日本橋店のタジマです(‘◇’)ゞ

桜も散りはじめ小さな葉っぱが見えるようになりました。

4月も1週間経過し、皆さま体調等崩されてはいませんか。

免疫力が低下すると、風邪など体調を崩しやすくなります。そうなる前に旬な食材で免疫力を高めませんか？

本日は『春の旬の食材』について書いていこうと思います。

【旬のものとは？】

旬とは、自然の中で育てた野菜や果物、魚が多くとれ、新鮮で栄養価が高くおいしい時期を言うんだそうです。

旬に取れた野菜は、旬時期でないものとくらべて栄養素が豊富であると言われています。

例えば冬場が旬のほうれん草は夏場に収穫されるものに比べて、３倍のビタミンCが含まれます。これは、紫外線を浴びる量によって作られる栄養素が異なるためと言われています。

魚の旬も野菜と同じように産卵期の直前だと、エサをたくさん食べているため栄養価が高く、脂肪分が多い為味が美味しくなります。

旬のサンマやイワシは、そうでない時期に比べてDHAやEPAが多く含まれていますと言われています。

【なぜ、旬のものを食べると良いのか】

旬の食材は栄養価が高いこと、それぞれの季節に必要な栄養素を多く含んでいます。

夏の暑さや冬の寒さなど、それぞれの季節に対応するための栄養を作り出し蓄えています。

自然環境に適応している食材を食べると、免疫力を高めるとも言われています。

【春の旬の食材】

フキノトウ

春の旬の野菜のイメージと言えばフキノトウですね。

フキノトウにはポリフェノール類のフキノール酸、アルカロイド、ケンフェロール、ミネラル類のカリウム、カルシウム、ビタミン類ではビタミンB群、ビタミンC、β―カロテンを豊富に含んでいます。

フキノール酸とは、フキノトウやフキに含まれている栄養成分で、血液の中のヒスタミンの量を減らし、花粉症や咳止めに効果があるとも言われています。

グリーンアスパラ

アスパラガスには、アスパラギン酸、ルチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、β―カロテン、亜鉛、銅、鉄などを豊富に含んでいます。

このうち、アスパラギン酸は代謝を高める働きがあり、疲労回復に効果があると言われています。さらに、ルチンには血管の強化や血流の改善などの働きもあります。

春キャベツ

甘くてや若い春キャベツには、ビタミンU、ビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいます。

この中で特に注目されているのがビタミンUというビタミンです。キャベツから抽出されたことから「キャベジン」とも呼ばれますが、胃酸の分泌を整え、胃粘膜の修復を助けてくれるなど、近年の研究では新陳代謝を高めるとも言われています。

イワシ

イワシには、DHA (ドコサヘキサエン酸)、EPA (エイコサペンタエン酸)、カルシウム、ビタミンDをほかの青魚よりも多く含んでいます。

ハマグリ

ハマグリには、カルシウム、鉄、マグネシウムなどミネラル類が豊富で、特にカルシウムの量が多いとされています。

またビタミンB12やタウリンも多く、タウリンにおいては二枚貝の中でも最も量が多いと言われています。

もずく

もずくに多く含まれる栄養成分で注目されているのがフコイダンです。

ビタミンやミネラル類も含まれていますが、量自体はあまり多くありません。

フコイダンとは、免疫力の向上、肝機能の向上、血糖値を下げる、抗アレルギー作用、抗菌作用など健康に対する多くの効果があると言われています。

春の旬の食材は、冬に弱った身体を目覚めさせる効果があると言われ、ビタミンやミネラルも豊富で、夏にむけての準備が出来るようになっています。

いかがですか。

旬の食材で体内から免疫力を上げ、疲れ過ぎた体はRe.Ra.Kuでほぐしませんか。

お疲れに合わせて様々なコースをご提案しております。

皆さまの来店を心よりお待ちしております(*^-^*)

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