こんにちは‼　Re.Ra.Ku日本橋店のタジマです(‘◇’)ゞ

秋は「食欲の秋」といわれるほど、秋は美味しい食材が豊富な季節。

秋の食材は、夏の暑さで弱った胃腸を回復し、体を温めてくれる効果があるんです‼

本日は、”秋の各食材の特徴”について書いていこうと思います。

🍁秋の旬な野菜や果物🍁

旬の食材は、大地のエネルギーをたっぷり含み、栄養成分が豊富で、私たちの体調を整える働きがあるんです。

《根菜類》

◆さつまいも

秋と言えば、『焼き芋』ですよね♪

さつまいもには食物繊維、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれており、特にいも類に含まれるビタミンＣは、加熱しても壊れにくく、じっくり加熱することで甘みが増しておいしくいただけます♪

皮には抗酸化作用のあるアントシアニンやがん予防の効果があるポリフェノールも含まれています。
じゃがいも同様、ビタミンCは水に溶けやすいという性質があるので、皮ごと食べる「焼いも」は効率よく栄養素を摂取することができます。

◆じゃがいも

じゃがいもは、春と秋の年2回収穫時期を迎えます。秋のじゃがいもはでんぷん量も多くホクホクとした食感で、「畑のりんご」と呼ばれるほどビタミンCを多く含まれています。
余分な塩分を排出する作用があるカリウムや、腸の働きを活発にする食物繊維も豊富に含んでいます。

《キノコ類》

◇しめじ

「香りまつたけ、味しめじ」といわれるように、旨みが強いのが特長のしめじ。
きのこの中でも特に、野菜や果物からの摂取が難しいビタミンDや疲労回復に効果的なビタミンB群が豊富に含まれています。

キノコに含まれる栄養素にはビタミンB群やビタミンD、カリウムなどさまざまありますが、今回特に注目したいのはビタミンB群です。

ビタミンB群には、栄養素の代謝を助けるとともに、神経を正常に保ち健康維持を助ける働きがあり、疲労回復を促してくれます。

◇まいたけ

まいたけには、免疫機能がアップするβ－グルカンが多く、『ガンや高脂血症の予防効果でも注目されている』とも言われています。
脂質をエネルギーに変えるビタミンB2はキノコの中でも特に多く含まれている♪

《他野菜》

◆カボチャ

カボチャには、リウム、カロテン、ビタミンCを豊富に含まれています。「冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かない」といわれるほど、栄養価の高い食材です。

《果物》

◆柿

秋の代表的な果物ですね。

柿は実1個で1日分のビタミンCが摂れるといわれているほど、ビタミンCが多く、みかんやレモン果汁よりも多く含まれています。
又、二日酔いの予防にも効果があるといわれており、飲酒の前に食べておく方が効果が高いんだとか。。。

※生で食べることが多いですが、消化があまり良くないうえに、水分が多く体を冷やしやすいともいわれているので、病後や胃腸が冷えやすい人は少量にしましょう。

◆梨

アスパラギン酸、クエン酸、リンゴ酸など疲労回復作用のある酸が豊富です。水分をたっぷり含んでいて、程よい甘さと酸味が、残暑の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる最高の贅沢です。

新型コロナウイルスの猛威により、まだまだ旅行や遠出はできそうにありませんが、

秋の旬な食材を食卓に並べて、お家で味覚を楽しみ脳内旅行に更けるのもいいかもしれませんよ(*^▽^*)

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