こんにちは！Re.Ra.Ku日本橋店です！

桜も咲き、気温も春の陽気に変わる頃。皆様、いかがお過ごしでしょうか？

春といえば、「花より団子」!!本日は、春が旬の食材についてご紹介いたします。

<春が旬の食材>

〈ごぼう〉

春のゴボウは少し火を通すだけで食べられるほど柔らかいのが特徴です。春のゴボウを「春ごぼう」　「新ごぼう」とも呼ばれています。

ゴボウは栄養価が高く、特に食物繊維が豊富で、ポリフェノール、カリウム、鉄分なども含まれています。

ゴボウに含まれる食物繊維の大部分は不溶性です。不溶性食物繊維は水に溶けにくく、そのままの形で腸を通過します。これにより、便の量を増やし、腸の動きを促進することで便秘の予防や改善に役立ちます。この不溶性食物繊維は腸内の善玉菌のエサにもなり、腸内フローラのバランスを整える効果があると言われています。

〈アスパラガス〉

独特のうまみやコクのある味わい、シャキシャキとした歯応えが特徴のアスパラガス。

アスパラガスには、アスパラギン酸やビタミンA、ビタミンB群（B1、B2、B６、葉酸など）、ビタミンE、ビタミンEが豊富に含まれており、アスパラギン酸には疲労回復効果、血流改善のはたらきをするルチンなどの栄養価にも優れています。

〈タケノコ〉

タケノコは春の味覚の代表のような食材。普通のタケノコより香りも強く、えぐみの少ないのが特徴です。

タケノコにはタンパク質を多く含み、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ミネラルなども含まれています。更に注目すべきは、食物繊維の多さです。食物繊維は、便秘の予防にも適しています。また、アミノ酸の一つであるアスパラギン酸も多く含みます。

〈カツオ〉

春の旬を迎えるカツオは「初鰹」　「春鰹」とよばれ、脂質も少なくさっぱりとした味わいなのが特徴です。

カツオには、脳のはたらきを活性化させるDHAと、血液をサラサラにするはたらきがあるEPAが含まれています。また、肝機能を助けるタウリンや、カルシウムの吸収を増進させるビタミンDなど、栄養満点な食材です。

〈パイナップル〉

南国フルーツといえば、パイナップル!!ジューシーで甘すっぱい果肉が特徴のフルーツですね。

パイナップルには、ビタミンCやカリウム、βカロテン、食物繊維などが含まれています。また、肉などのタンパク質を分解してくれるブロメラインを含有しているため、食事との相性が良いことも有名です。

4月は生活環境が変わって疲れやすい季節です。

旬の食材を摂取することで、免疫力や抵抗力を上げ、病気に負けない健康的な身体作りを目指しましょう!!

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