こんにちは！Re.Ra.Ku日本橋店です。

みなさん、「食欲の秋」「秋の味覚」と聞いて、なにを思い浮かべますか？

さつまいもや栗、きのこ、ブドウやリンゴなど、様々あるかと思います。

本日は「食欲の秋」に摂っておきたい食材と体への変化についてお伝えします。

【なぜ「食欲の秋」と呼ばれるのか】

秋は様々な食材が旬を迎える季節です。

その為、おいしい旬の食材が多く収穫されることから「収穫の秋」「実りの秋」とも呼ばれています。

「食欲の秋」と呼ばれるのは、夏の暑さで落ちた食欲を、涼しくなった秋になると本来の食欲が戻るからとも言われています。

又、気温が下がることで体温を維持するためのエネルギーが必要となり、食欲が湧いてくるとも言われています。

【日照時間が短い】

秋になると日照時間が短くなり、「セロトニン」という神経伝達物質の分泌量が減少しやすくなります。

セロトニンの分泌が減ると、食欲が増え、そのことから「食欲の秋」とも言われているようです。

【秋に食べたい‼旬の食材】

さつまいも

さつまいもには、エネルギー源となるでんぷんなどの糖質が主な成分となり、ビタミンCやカリウム、食物繊維を豊富に含んでいます。

さつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくく、焼きいもにしても80％ほど残るとされています。

又、切ったときに出てくる白い液は「ヤラピン」という樹脂の一種で腸の働きを活発にし、便をやわらかくする働きがあるため、便秘解消に役立ちますよ！

きのこ

きのこには、食物繊維やビタミンB群を多く含んでいます。特に「ビタミンB群」は三大栄養素の代謝を助ける働きがあり、体や神経の働きを正常に保ったり、疲労回復に役立ちます。

また、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」も多く含まれています。

しめじやまいたけ、松茸などに含まれる「β―グルカン」には、免疫力を高めたりと、風邪予防にも期待できるとされています。

サンマ

秋に旬の食材の代表的なサンマには、脂質やビタミンが多く含まれ、特に脂質である「EPAやDHA」には、冷えやストレス、眼精疲労に良いとされています。

他にも、「鉄やビタミンB₁₂、葉酸」もたっぷり含まれているため、貧血予防にも役立ちます。キノコに引き続き、サンマにも「ビタミンB群」や良質な「たんぱく質」も含まれており、疲労回復に期待できるとされています。

栗

栗にも、糖質と食物繊維を多く含み、他にも、たんぱく質や脂質、ビタミンB₁・B₆・C、カリウムなどの栄養素も含まれています。

栗には、胃腸の働きを活発してくれる働きがあり、内臓機能の強化や血行促進、疲労回復や食欲不振、冷え性にも良いとされています。

梨

梨に含まれている「ポリフェノール」には、抗酸化作用をもっているため活性酸素を抑制する働きがあります。

梨に含まれる「サポニン」はせきやのどの炎症をしずめ、「アスパラギン酸」には疲労回復効果もあります。

甘味には、脂質の酸化やでんぷんの老化を防ぐ「ソルビトール」という成分が含まれ、腸内環境を整え、便秘解消◎。

まだ暑さが残る9月はじめ。これからくる秋に向けて、疲れを残さないよう体調や健康面に気をつけていきましょう!!

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