こんにちは!Re.Ra.Ku日本橋店です!!

突然ですが、皆様は超加工食品をご存知ですか？

超加工食品の定義は「糖分、塩分、脂肪を多く含む加工済みの食品。硬化油、添加糖、香味料、乳化剤、保存料などの添加物を付与して、工業的過程によって作られる、常温でも保存することができ、日持ちする食品」のことだそうです。

例えば

・ポテトチップス
・菓子パン
・カップ麺
・クッキー、ビスケット
・ハム、ソーセージ　などです。

一度は召し上がったことがあるかと思います。ちなみに私は、毎日摂取しています。

超加工食品は何がよくないか？

食品添加物が多い

食品添加物は風味や食感をよくしたり、食品の品質安定化、生産コストを抑えるなどの目的で使用されています。
しかし、検証が充分ではないこともあり、過去に認められていたものに発がん性が確認されたこともあるそうです。

ハムやベーコンの発色剤「亜硫酸Na」、一部の食パンで使用される「臭素酸カリウム」、また加糖ヨーグルトの合成甘味料など、わたしたちの身近にはさまざまなもの添加物が使われていますので、意識して考えてみてください。
 

カロリー、砂糖、塩分、脂肪が過多

超加工食品は、カロリーが高く、塩、砂糖、脂肪が多いので、体にとって明らかによくないといえそうです。
しかも味が強い（過度に甘い、過度に辛い、過度に濃い）食品は「おいしい」と感じられやすく、徐々に慣れるうえに中毒性があり、くりかえしの消費につながってしまいます。
「週に1、2回少しお菓子を食べる」「炭酸飲料や清涼飲料水をごくたまに飲む」程度の習慣なら体に大きな影響はないと考えられますが、食料品店で超加工食品ばかりを自然と選ぶ生活になっていると、長期的には体に悪影響が出てきます。

1. 栄養バランスの偏り: 超加工食品はしばしば高カロリーであり、砂糖、飽和脂肪、塩分が多く含まれています。一方で、必要なビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が不足していることが多いです。
2. 添加物の使用: 超加工食品には、保存性を高めたり、風味を強化したり、見た目を良くするために、さまざまな食品添加物が使用されています。また、「添加物は単独では安全性が確認されているものの、それらが複数合わさることにより、がんを引き起こす可能性」というのも考えられていますね。
3. 調理方法の問題：超加工食品の多くは油で揚げるなど高温調理されており、その時にアクリルアミドという発がん性物質が作られていたりします。
4. 食事パターンの変化: 超加工食品は手軽に食べられ、美味しいため、過食を促す可能性があります。冷凍パスタを食べて「もう少し食べたいな」などと考えてしまう方も多いでしょう。

このように、超加工食品は偏った栄養バランスのみならず「加工するプロセスそのもの」で健康に害する可能性があります。

しかし、現代で一切摂取しないのは無理があります。

「安価、便利で美味しい」を追求しているのが超加工食品。あくまでバランスをとりながら「頼りすぎない」ことが大切ですね。
 

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